Nurmileipä Oy

 Nurmileipä Oy on perustettu Helsingissä vuonna 1928. Kari ja Maj-Lis Ape ostivat Nurmileipä Oy:n vuonna 1974. Vuodesta 2009 alkaen leipomotoimintaa jatkavat neljännen polven leipomoyrittäjät Heikki ja Janne Ape sekä Anna Repo.

Leipomomme sijaitsee Sörnäisissä Helsingin Tukkutorilla. Valmistamme pehmeää pakkaamatonta ruokaleipää, kahvileipää, eineksiä ja konditoriatuotteita. Nurmileipä Oy:n toiminta-alueena on pääkaupunkiseutu johon toimitamme lähileipää. Nurmileipä Oy:llä on vuosikymmenten kokemus HoReCa –sektorin palvelusta.

Laatu ja ympäristö

Lähileipä

 Nurmileipä Oy:n tuotteet ovat lähiruokaa jossa korostuu kestävät tuotantomenetelmät koko tuotantoketjussa. Lähiruoaksi voidaan kutsua alle 100 kilometrin säteellä tuotettua ruokaa. Nurmileivän toiminta säde muodostuu 50 kilometristä. Tuotteemme tuotetaan ja kulutetaan oman talousalueen sisällä. Suurimmat tavarantoimittajamme toimivat myös pääkaupunkiseudulta jolloin kuljetukset on minimoitu ja tällöin myös päästöt vähenevät. Pääasiallisesti käytämme suomalaisia viljatuotteita saatavuuden mukaan. Tuotteiden erityisesti ruokaleipien terveellisyyteen on kiinnitetty huomiota ja erikoisleipiä lukuun ottamatta ne ovat vähä- tai normaalisuolaisia ja runsaskuituisia.

Energia ja päästöt

  Energian ja veden kulutusta seurataan mittarein. Laitehankinnoissa painotetaan vähäistä energian- ja vedenkulutusta. Kuljetusten energiankulutusta minimoidaan ajojen aikataulusuunnittelulla ja säästävän ajotavan keinoin. 
 Vuoden 2007 aikana siirryimme käyttämään maakaasu uuneja. Vuonna 2010 uunit eristettiin ja maakaasun käyttö väheni 70 prosenttia.

Jätteet

 Tavoitteena on vähentää jätteeksi päätyvän materiaalin määrää. Materiaaleja kierrätetään ja käytetään uudelleen. Ostotoimintaa keskittämällä ja pakkauskokoja optimoimalla vähennetään logistiikan ympäristövaikutuksia. Nurmileipä Oy on keskittynyt pakkaamattoman pehmeän ruokaleivän, makean kahvileivän ja konditoriatuotteiden valmistukseen. Tästä johtuen myös pakkausmateriaalien käyttö on vähäistä mikä pienentää hiilijalanjälkeä. Leivän pakkaamme yhteen laatikkomuovipussiin leivän yksittäispussituksen sijaan.

Vuoden 2010 alussa talonyhtiöömme valmistui uudet energiajäteastiat jotka tehostavat jätteiden kierrätystä. Kiinteistöosakeyhtiö Vanha talvitie 8 jossa leipomo sijaitsee jätteiden käsittely on niin edistynyttä että eräät tukkutorin toimijat ostavat jätepalvelun kiinteistöltämme.

Omavalvonta

Viranomaisvaatimukset – omavalvonta ja HACCP –järjestelmä – ovat hyväksytetyt viranomaisilla vuonna 2010 korkeimmilla arvosanoilla.

Hankkeet

 Nurmileipä Oy on mukana uudessa tilaus/toimitus – järjestelmän pilottihankkeessa. Hankkeen takana on Helsingin Tukkutori ja torialueen yritykset. Hankkeen nimi on TukkutoriOnLine ja tilausjärjestelmän ToriLogis. Kyseessä on Tukkutorin yritysten yhteinen tavarantoimitusketju.

  Elintarviketurvallisuus on tärkeä osa Nurmileipä Oy:n toimintaa. Tätä asiaa pyritään kehittämään jatkuvasti, jonka johdosta siirtyminen ISO 22000 sertifikaattiin on luonnollinen osa kehitystä. Sertifiointia alettiin tehdä keväällä 2011 ja arvioitu valmistumisaika on vuoden loppuun mennessä

Mikä ISO 22000 on?

ISO 22000 -standardi on ensimmäinen kansainvälinen ISO:n luoma standardi elintarvike¬turvallisuuden sertifioidun hallintajärjestelmän käyttöönottoa varten. Se sisältää vuorovaikutteisen viestinnän, järjestelmähallinnan ja vaarojen torjunnan.

Lue lisää:  ISO 22000 sertifiointi